京都のラ-メンは京都駅近くのたかばしにある「新福菜館」さんで生まれたといわれています。
あっさり、でもこくのある美味しい醤油ラ-メンです。
京都ではこの醤油ラ-メンに良く合う、水分の少ない麺が広く作られています。
当社でもこの麺を細くてコシのあるなめらかな麺に仕上げました。
当社の低加水麺は味・香りがよく、麺からの溶け出しでス-プをまろやかにします。
また、独特の圧のかけかたで麺の茹で伸びが遅く食べ終わりまで、コシがしっかり残ります。
あっさり醤油ラ-メンや背脂醤油ラ-メン等に良くあいます。
| 形状 |
ストレート |
内容量 |
120g |
| 硬さ |
硬め |
加水率 |
低加水 |
| 太さ |
24番 |
タイプ |
ラーメン向き |
| 厚み |
薄め |
合う味 |
あっさり向き |
| 麺伸び |
かなり遅め |
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